- Sep 14 Mon 2015 09:48
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巧吃7種減肥蔬菜 讓你狂瘦不停！
- Sep 11 Fri 2015 10:03
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美忍者／只要喝就可以！變成「易瘦體質」的魔法飲品
「今天就開始減肥！」就算這樣下定決心，喜歡的食物忍著不吃、一直做著激烈的運動，總是容易半途放棄啊……一定有很多人都是這樣吧？
能確實進食又不復胖，慢慢的降到理想體重才是最理想的減重法。既然如此，要不要試試看只要喝就可培養出易瘦體質的超厲害飲料呢？
在這裡就讓我們為大家介紹只要喝就可以的“魔法減肥飲品”4選。
■1：蘋果醋
醋不只可維持健康，對減重也有一定的效果，其中最推薦的還是蘋果醋。是海外名媛也愛引用的美容飲品之一。
蘋果醋不只可幫助燃燒體內多餘的熱量，更含有蘋果酸與檸檬酸等有機酸，蘋果果膠還可增加腸道內的益菌，促進整腸效果。
■2：蒲公英茶
過去的報導「讓米蘭達‧蔻兒從咖啡跳槽的飲品！終極排毒茶「●●茶」大注目」裡，也報導過名模米蘭達‧蔻兒代替咖啡開始引用而造成話題的排毒茶。
讓米蘭達從咖啡跳槽的，就是這用蒲公英根部泡製的蒲公英茶。因味道與咖啡相似，因此也有人稱之為蒲公英咖啡。
抗酸化作用可減輕發炎症狀、更可促進血液循環讓身體不易發冷、排出體內多餘水分、更可改善水腫讓身體清爽苗條，蒲公英茶傭有許多讓人開心的效果！加入山羊乳以及楓糖漿讓茶喝起來帶點甜味，是米蘭達講究的飲用方法唷。
■3：KOMBUCHA（康普茶）
不只名模長谷川潤，海外名媛也熱愛而造成話題的飲品KOMBUCHA。並不是日本的昆布茶，而是在紅茶或綠茶裡加入酵母菌的發酵健康飲品。也被稱為「紅茶蘑菇」，曾在日本掀起風潮唷。
促進代謝改善宿便，也可提高體內的排毒效果。而且可促進生成健康的肌膚、秀髮與指甲，完全就是最適合女性飲用的飲品啊。
■4：可可亞飲料水
過去的報導「瑪丹娜也愛！喝●●水就可以擺脫惱人的「腳浮腫」」裡也介紹過，海外名媛們愛用，連帶日本也造成話題的的飲品可可亞飲料水。排毒效果絕佳，一杯可可亞飲料水就含有與一根香蕉同量的鉀。
比起一般的運動飲料還有更高的營養價值，但是不含脂肪‧100g只含20卡(依商品而異)的低卡飲品實在是非常吸引人啊。 在這常需要補充水分的季節裡，這就是最適合積極攝取的飲品之一啊。
在這裡介紹了4種美味又可減重的飲品。大家覺得如何呢？感覺「只喝水一點都不夠！」的人，要不要試試看這些喝了可以減重又補充水分的飲品呢。
來源：http://life.ettoday.net/article/561080-369.htm
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不發胖的爆漿甜點！無油熔岩巧克力
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在世界上最好的餐廳用餐是什麼樣的體驗？光看我就流口水了！
從巴塞羅那搭火車往北一個小時，可以到西班牙東北部的小鎮赫羅納（Girona）。在這個風景如畫的歐洲小鎮里，隱藏著全世界最好的餐廳——米其林三星餐廳El Celler de Can Roca。剛剛被Resturant雜誌評為2015年的全球最佳餐廳的它，與知名的丹麥Noma、西班牙鬥牛犬El Bulli和英國肥鴨（the Fat Duck）餐廳一競高下。
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「飛夢林」4生圓夢 考取中餐丙照
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治癒系烹飪課堂
現代社會的生活和工作壓力都很大，人們不時會出現沮喪的心情。情緒低落的時候，有人喜歡通過書籍和電影解壓，有人通過旅遊與運動排解，有人則會通過烹飪美食來調節心情。
「基本上烹飪是一種享受，當你沮喪的時候你可以烹飪。我們的學生也是這樣，他們來之前不喜歡烹飪，認為是件麻煩事，課程結束之後，烹飪就變成了一種享受，這是一種令人感到快樂的習慣。」Kitchen Riddles的創辦人之一Antonio Engel如是說。
左為Antonio Engel；右為organ Mansfield。
All-Ply系列一體化鍋具
烹飪是一種享受
走進Kitchen Riddles，首先入眼是擺放整齊的餐具和廚具，這是商品展示廳。展示廳後面是寬敞的高屋頂烹飪工作室，「我們有大的派對，也有小的課堂，這取決於客人要什麼。比如，昨晚有一家三口在辦派對；今天上午則是孩子們的夏令營，我教他們做麵包，意大利麵包、愛爾蘭麵包等不同品種。」
Antonio Engel是Kitchen Riddles的創辦人之一，同時也是烘焙課程的講師。他說：「9月份開始的新課程，我們會教給孩子們一些讓他們可以受用終生的烹飪技巧。我們有一些華人學員，他們喜歡學習做麵包，所以我教他們烘焙法式麵包、意式麵包。這些麵包同中式麵包不同，中式麵包一般比較甜，或者有甜芯，有些從中國來的移民不喜歡甜食，他們嚐過這些麵包，覺得味道和質地都不錯，所以想要學習烘焙方法。」
Engel經常做很多研究，他認為只有我們學的更多，才能教給學生更多。「我主要負責烘焙教程，不斷學習更多糕點的製作方法，這是現在流行的需求。」烹飪工作室裡的六個烤箱，可以讓學生們現場操作，吃不完還可以帶回家。
從業多年來 ，Engel一直對烘焙藝術情有獨鍾，他說：「基本上烹飪是一種享受，當你沮喪的時候你應該烹飪。我們的學生也是這樣，他們來之前不喜歡烹飪，認為是件麻煩事，課程結束之後，烹飪就變成了一種享受，這是一種令人感到快樂的習慣。」
動手做才能學會
Kitchen Riddles的另一位創辦人是Morgan Mansfield，他對於烹飪和美食的感受是：「比起品嚐美食，我更喜歡用美食取悅食客，更喜歡看到食客品嚐美食時臉上的表情。我們有時候只是用最簡單的食材烹飪，記得在我小的時候，烹飪是我生活的一部分，聖誕節和復活節的時候我和家人一起烹飪，烹飪的過程和美食的味道，對我來說都是美好的回憶。」
Mansfield沒有上過烹飪學校，而是在餐廳和許多優秀廚師工作的過程中，通過動手實踐學習烹飪。他說：「我沒有去上學，像是在學校裡讀課本那樣；我是在操作過程中學習。我在這裡教學也是一樣，我們不關注於食譜或者是從書中學什麼，我們主要是手把手的在實際操作過程中教學。當然我們會教授一些技巧和經驗，但你不一定需要食譜，對我們來說，食譜只起到指導的作用。」
有些烹飪課程僅讓學生看著廚師操作，所以更像表演，而非課堂。Mansfield說：「我們覺得那樣可能會學不到什麼，我們讓學生們更投入，我們從來不做烹飪表演，總是動手操作。」
那麼每堂課教授的菜餚又是如何決定的呢？這取決於烹飪技巧、主題佳餚和當季食材。Mansfield說：「開始時我們教授一些基本烹飪技巧，慢慢從初級到專業，搭配不同的食譜。比如要教授刀具使用技巧，我們會選擇切工比較多的菜譜，比如濃湯或者燉煮等等，因為需要切蔬菜和肉類。有時候做不同風格的菜餚，比如墨西哥菜、泰國菜、希臘菜和日本壽司。以及本地食物，比如現在的三文魚，這取決於季節。」
從鍋具公司到烹飪課堂
現在，Kitchen Riddles的烹飪工作室裡配備了現代烤箱、爐子、刀具和鍋具等，讓學生們可以現場動手操作，體驗烹飪的樂趣。但是兩年前，Kitchen Riddles還只是一家廚具公司。Engel曾經在一家廚房鍋具貿易公司工作，十年中銷售過許多品牌的廚具。「然後，我開始製作自己的品牌廚具，這樣我可以控制質量和所有東西，不需要依靠別人。」 Engel說。
2009年到2013年，Engel用了四年時間設計並生產出令他驕傲的All-Ply系列產品，他的目標是讓人們花合理的價格就可以買到高質量的鍋具。這款鍋具同市場上常見產品不同，它完全是一體化設計，沒有底部分層。Engel解釋說：「非一體化鍋具的問題在於，最終底部會掉下來，因為水慢慢進去，加熱後產生蒸汽，底部就容易掉下來。特別如果是廉價的話，湯會從底部流的到處都是。」 Mansfield補充說：「另一個好處是受熱均勻，一般鍋具由於底厚邊薄，受熱不均，所以靠近鍋邊的食物很容易燒焦，尤其是煮湯的時候。」
2013年，他們建立了廚具展示廳和烹飪工作室，並開設了烹飪課堂。「來參加烹飪課堂，最主要的是打開思維，學習新東西。」 Engel說。Mansfield的建議是：「這是一段放鬆的時光，享受烹飪的樂趣，多問問題。」
參考文章:http://www.epochtimes.com/b5/15/8/28/n4515286.htm
- Aug 28 Fri 2015 14:25
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健康吃早餐的重要性
經濟的快速發展大大加快了人們的生活節奏，物質生活的豐富也使人們的精神生活豐富了起來。幾年前，交通工具的不便，娛樂活動的缺乏，使得人們在一天的勞碌後，晚上早早地休息了。而今，加班和其他社交活動大大延遲了人們晚上休息的時間。等待他們工作的第二天早晨，永遠會準時到來，拖延起床時間並不是好的辦法。最終，上班前的早晨，總是慌亂的。早餐就在日復一日的慌亂中不得已被忽略了。
- Aug 28 Fri 2015 14:14
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英頒烹飪課綱 想畢業先學做菜
英國有超過三分之一的學童過胖，導致健保系統每年給付肥胖延伸疾病超支，讓英國政府下定決心立法推動食育，今年9月將頒布針對14至18歲的中學生烹飪課綱（National Curriculum: Design and Technology），要求畢業前必須在課程中學會家常烹飪與創藝烹飪技巧。
- Aug 27 Thu 2015 10:05
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地瓜、馬鈴薯、蒜頭，發芽能吃嗎？
傳統觀念認為植物發芽等於有毒，不宜食用。
但你可能有注意到，近幾年市面上開始出現黃豆、芝麻、蕎麥等發芽產品，儼然形成一股發芽熱潮！ 發芽食物都可以吃嗎？
【最多人問－地瓜、馬鈴薯、蒜頭】
地瓜發芽，可以吃
「還是可以吃，」金沙一番Q手作地瓜水林鄉農會農事指導員陳建助說，地瓜屬於旋花科植物，跟馬鈴薯不一樣，馬鈴薯（茄科）發芽後會產生酶，無法再食用，地瓜發芽後不會產生酶，只是會影響口感，建議不要放太久。
馬鈴薯發芽，快丟掉！
馬鈴薯為茄科食物，生長過程中會產生茄鹼（Glycoalkaloid），又稱為龍葵鹼或龍葵素。茄鹼是種天然毒素，可幫助植物對抗病蟲害，但卻可能導致急性中毒。
尤其當馬鈴薯發芽時，茄鹼會增加5～6倍，且茄鹼有熱穩定性，即使烹煮也難以破壞毒性，若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。
因此，當家中的馬鈴薯發芽了，還是建議整顆丟掉，不要只將發芽部分挖除。
蒜頭發芽，更多抗氧化物供你用
刊登在《農業與食物化學期刊（Journal of Agriculture and Food Chemistry）》上的報導指出，蒜瓣久置後發芽，並不代表壞掉了，請千萬不要丟棄。此外，韓國科學家金中善團隊還發現在蒜苗冒出來的第五天時，所含的抗氧化物達到最高峰， 比新鮮蒜頭所含的抗癌、抗老化的物質還高。
不論你是吃蒜頭或蒜苗，都是健康的好食物，都含有硫化物，可抵禦動脈粥狀硬化、降血壓與抗癌。稱它們是地球上最健康的食物，一點不為過。
【掀起發芽熱－黃豆、芝麻、蕎麥、大麥】
■黃豆：
本身就具有豐富蛋白質、異黃酮素的黃豆，經過發芽過程，會產生一些變化。
美研究指出，發芽黃豆含有維生素Ａ與維生素Ｃ， 利於人體免疫功能。
國內的嘉南藥理科技大學食科系教授周政輝也曾做過研究，發現黃豆發芽1～7公分內，普林含量會下降到40～50毫克，主要因為水分增加，細胞分裂活動旺盛，對於尿酸高、痛風患者較為安全。
不過，研究顯示黃豆的蛋白質會隨著發芽下降，素食者在攝取上仍應注意，另外補充蛋白質。
■芝麻
韓國學者曾發表研究指出，芝麻在浸泡催芽4天後，脂肪含量明顯減少，亞麻酸、磷、鈣增加，是具有抗氧化功能的芝麻酚（sesamol）的來源。
■蕎麥（buckwheat）
近年來韓國研究發現，發芽後的蕎麥 能有效降低血壓，對於脂肪肝也有抑制作用。 目前發芽蕎麥相關產品以日本較多，包括麵條、營養品等。
■大麥（barley）
根據加拿大阿爾伯塔大學（University of Alberta）的研究顯示，大麥在催芽後，營養價值獲得改善。在發芽第2～5天，發芽大麥仁裡的纖維、二脂酸甘油酯（diglyceride）增加，也變得容易消化。
事實上，歐洲啤酒發酵的製造過程裡，就是利用大麥種子發芽時產生大量的澱粉酶，將澱粉分解成醣類，以利啤酒酵母醱酵。
