美食情報

桃園巿開辦營養早餐，獲得學童及家長肯定，蘆竹區外社國小學童感謝廚工阿嬤烹煮好吃又營養的早餐，讓他們每天都很期待。桃園市教育局表示，學校營養師群編印「營養早餐樂淘桃」的早餐食譜手冊，供學校家長參考，吃出營養和健康。（李明朝報導）
 
 

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現代的人癌症發病率很高，很多人談癌色變，人們也在想方設法獲得有關防癌的方法和飲食。斐濟作為世界上唯一的「無癌之國」，引起了人們很大的興趣和好奇，這裡的人為什麼不生癌呢？近日，有媒體報導了「無癌之國」斐濟的飲食秘籍。

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有些主婦體貼家中孩子不喜歡吃帶皮蔬菜，感覺有點硬，吃起來口感不好，吞不下，會將食材的皮削掉；有的人則是怕農藥殘留，也會將食材的皮削得乾乾淨淨，感覺煮出來的食物在視覺上看了舒服，吃起來也較放心。其實，有些食物帶皮吃更營養，只要在食用前確實清洗乾淨即可。
 
 

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簡介
 
《驚！少吃糖讓你從內到外變年輕！》作者、營養師布魯克•歐珀提到，少吃如白麵、白米及白糖等精緻澱粉，這些單醣類沒有纖維及營養價值，只會讓血糖快速飆升，加速脂肪堆積，提高心臟病風險。戒糖飲食其實並不難。你可以試試戒糖食譜，感受一下少糖的雞肉和蔬菜，也有超過想像的美味。
 
 
食材
 
材料：
 
（4人份）1湯匙橄欖油；1顆紅蔥，切成薄片；450公克四季豆，切4公分段；1/8杯薄荷葉，切成絲；1/4茶匙食鹽；1/4茶匙新鮮研磨黑胡椒
 
 
步驟

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簡介
 
如果是三年前，大概不會有人認為貴婦奈奈是個瘦子，當時的她甚至還曾胖到撐爆牛仔褲，但是這次一看到貴婦奈奈本人，她的身上已經沒有任何的贅肉，且手臂與大腿線條緊緻結實，任誰看了都會讚嘆。
 
 
食材
 
材料：
 
山藥1碗、秋葵5根、青蔥1/2根、蛤蠣5顆、金針菇1小把、木棉豆腐1盒、白味噌1大匙、開水1鍋。
 
 
步驟
step1.將白味噌加水調和均勻，加入煮沸的開水中。
step2.將秋葵切片、金針菇切段、豆腐切片後與蛤蠣依序加入味噌湯中。
step3.將山藥用果汁機打成泥，在起鍋前倒入湯中。
step4.撒上蔥段點綴即可。
 
 
營養分析
 
（１人份）熱量383卡、蛋白質26克、脂肪11克、纖維3.1克、膳食纖維8.3克、膽固醇5.7毫克、維生素C13.9毫克、鐵7.5毫克、鈣367.7毫克。

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簡介
 
地中海料理能預防失智症、心臟病和憂鬱症，還能防止腦神經細胞老化，既開胃又有營養價值。地中海料理達人 小剛教大家一道地中海料理，嚐美味也顧健康。
 
 
 
食材
 
材料：
 
豬絞肉100g、蒜頭一顆、洋蔥半顆、西芹一支、紅蘿蔔半支、白花椰菜1/3朵、番茄糊半匙、水波蛋一個、麵包一塊、橄欖油適量、鹽和胡椒適量
 
 
 
步驟
step1.豬絞肉用少許的橄欖油小火炒香
step2.加入蒜頭炒香，再放入其他蔬菜拌炒
step3.蔬菜炒熟後加入番茄糊及調味，盛盤時先放一塊麵包，再淋上蔬菜，最後放一顆水波蛋

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最新的餐飲業調查發現，數十年來風行美國的中餐至今仍是全國3大外來菜之一。超過1/3人（36%）至少每月吃一次中餐，另外42%的人則一年吃數次。雖然受訪者更常吃意式和墨西哥美食，不過他們最依賴餐廳提供的仍然是中餐，而前面2項菜式則大多在家製作。

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大葉大學校長武東星到美港西社區大學示範「蒜味蒸魚」。
 
 

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很喜歡這個外形可愛，色彩繽紛，充滿夏日感覺的釀彩椒。彩椒營養豐富，裡面加入蕃茄，牛肉，飯，粟米等，一個釀彩椒便可當晚餐囉！如沒有烤箱，可先將彩椒蒸至軟身，然後將已煮熟的餡料放入彩椒內。
 
 
自己喜歡加什麼餡料都可，超方便，健康又美味，小朋友也會喜歡喔！

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