材料：
紅辣椒150公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，
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常見火鍋料熱量表
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麻辣鍋，顧名思義，吃時舌頭微感麻痺，味帶辛辣，是四川的名菜。根據維基百科，麻辣火鍋發源於重慶對岸的江北，由當時挑擔子工人用一種麻、辣、鹹的滷汁，藉由其中多種辛香料來壓除腥味，將水牛肝、肚等內臟，巧手一變成為下酒也下飯的家常菜色。麻辣口味目前是坊間熱門的料理方式，尤其在寒流來襲時，麻辣火鍋及最近流行的麻辣滷味商家前，都是大排長龍，門庭若市。
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我想，麻辣鍋與印度咖哩及印尼沙嗲醬一樣，掌握主要原則以後，其他細節材料則靠個人的喜好和經驗去增減；搜尋研讀許多麻辣鍋的配方，歸納出辣椒、花椒、辛香料、五香粉和豆瓣醬是主要材料，當然還要有味道豐厚的大骨高湯。於是拆解五香粉的配方，再根據平常的使用習慣，做出我的麻辣鍋底。我要自己做 麻辣火鍋,來自己享受呵呵~
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全台灣烘焙迷一年一度最期待的烘焙盛事，亞洲最大「2016台北國際烘焙暨設備展」將於 3/10-13於南港展覽館開展！愛料理也迫不及待與大家一起參加活動，現在只要投稿「中西烘焙大對決」食譜，就有機會獲得烘焙展入場門票及超值全套烘焙組合！
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在烏龍麵專賣店吃到的梅漬蕃茄，非常好吃，回家試了一下，作法很簡單，酸酸甜甜的滋味真的很棒！
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這個絕對是冬天不可少的料理，一大鍋燉牛肉加蔬菜，健康美味又暖胃，佐薯蓉或白飯吃，超讚～做法超簡單，將所有材料放入大鍋內，煮數小時，牛肉超嫰，煮多點隔天吃，更美味呢！
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