美食情報

五花肉1台斤

蛋5顆

配料

蒜頭數瓣

辣椒1根

蔥3根

八角2粒

調味

醬油半杯(米杯)

醬油膏1大匙

冰糖2大匙

五香粉1小匙

紹興酒300ml

1備好材料，蔥略拍(香氣才會出來)

2水蓋過蛋的量，入電鍋一米杯煮熟

3乾鍋無須放油，下五花肉將油脂逼出(以下都中火烹煮)

4逼出油脂後，將肉撥一旁放入配料爆香

5爆香後的配料，撈起放置空鍋中備用

6緊接著下冰糖， ※放入糖後勿急著撥，先等糖微出焦黃色後，再與肉一起拌均上糖色

7放入醬油、醬油膏、五香粉拌炒

8開小火、關抽油煙機，倒入紹興酒(倒酒時要小心，以免危險)稍微煨煮2分鐘

9最後倒入配料的鍋中，加蓋過肉的量的水，進電鍋煮，外鍋1杯半的水(米杯)

10待第一次開關跳起後， 再放入剝好的水煮蛋，​再外鍋一米杯的水，煮熟即可上菜

11怕油膩的，可以冷卻後，放入冰箱將油脂撈出來

12林先生都說那個是香氣的精華，拿來拌飯最美味..... 但老娘還是偷偷撈起一半豬油，畢竟那些都是(((((膽固醇啊)))))))

參考文章:https://icook.tw/recipes/131906?ref=featured-text